高雄市褒忠義民廟肥豬比賽



由來



民國三十七年即建廟當年,由建廟發起人吳  辛喜先生個人供祭大豬(有四百多斤)開始,翌年(三十八年)起分四大庄信 徒,(第一庄:前驛至南高雄(小港),第二庄:後驛至鼓山、左營、楠梓地 區,第三庄:灣仔內、寶珠溝、本館地區,第四庄:高雄縣的鳳山、仁武、鳥松  地區)輪值主辦祭典事宜,由第一庄開始有肥豬比賽之舉,日期訂為 農曆七月廿 日,是沿用新竹枋寮義民廟之祭典日期,至民國九十二年,即義民廟第五十七屆義民節,前後舉辦五十六次最大者有一千四百多斤的紀錄,每年參賽信徒一百多 戶,其中評量前二十名領發金牌獎勵,自民國六十二年遷建現廟址後,由於廟前 場地廣闊,每逢中元節前來參觀民眾人山人海,是高雄市重要的民俗活動之一。



賽肥豬


一般而言,肥豬公從小養到大參加比賽,大約要三年的時間,在這個過程中必須要投入相當多的心力與感情,如同把養肥豬公看成在養小孩一樣,平常的飲食、起居、清洗等等,都是要費心的來料理。比賽的時候,當然是要先過公量,才能確定其名次。



過公量的程序是:


由評審團一起來過公量,以昭公信,高雄義民廟的豬公評審團,是由四個庄各派兩人參與。

在未過公量之前,評審團要道各參加比賽的豬公飼養處,巡視了解狀況。
在 農曆七月廿日 前兩天(及 七月十八日 、十九日),陸續展開過公量。


成績揭曉,公佈紅榜。


公量結束後,其重量計算是以至 七月十九日 中午為止,若第一天量完的至 七月廿日 ,則每增加一天,肥豬公重量加 二台斤 計算,例如 七月十八日 量完至 七月廿日 ,則肥豬公重量增加 四台斤 。在過完公量後,等地的排列則依重量的大小,依序排列取前二十名。其中比賽的規定,必須重量要達 三百台斤 以上,才有資格參加。名次的取決,南北兩地的客家義民廟規則是不一樣的,北部的桃竹苗地區,重量相差在 五台斤 內,都算是同一等級。高雄義民廟,重量相差 一台斤 就決定等級的高低,而沒有所謂的同等級,除非是重量相同。



過完公量等第決定後,就等著農 曆七月廿日 的中元普渡祭祀,依照習俗肥豬公在宰殺祭祀前,所需的綁腳繩、屠刀、屠夫所要穿著的圍裙,必須經過擺香案祭拜天公後,才能使用。一般客家神豬比賽的習俗,神豬要在農 曆七月廿日 凌時之後才可以宰殺,不可提前。宰殺時要將肥豬公離地墊高,屠夫要跪著來宰殺,以示對牠的敬重。當然要特別注意的是,在宰殺時要一刀就解決,不可重複多刀,因為如此是對神不敬。宰殺完後,要將及椎骨和肋骨等骨骼拿掉,以方便神豬上架,同時還要在豬肉上噴灑高粱酒或鹽巴,以免因祭拜時間過長,而讓肉產生腐壞。






參加祭拜前的裝飾,也是一件大工程,在當日下午五點前要完成所有的工作,然後出發到義民廟拜拜。在普渡拜拜中,一樣要擺香案,同時要準備三牲或五牲等祭品,如牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蛋等均可,有的還要掛著鹼粽(南部客家),或掛著活鯉魚(北部客家)。在神豬的嘴巴上可咬著鳳梨,或圓的東西,在神豬架上的鵝,代表的是草食動物-羊。神豬身上插著一把刀,主要是要讓孤魂野鬼在中元普渡時,自己來切割豬肉吃,同時也在祭拜完畢時,由祭拜的主人把豬頭切下,其他的豬肉切下分給親朋好友分享。







比羊角


比羊角的活動,一樣在農曆的 七月廿日 舉行,當然不像肥豬公以重量來取決等第,而是以頭上的羊角長度來取決等第。因羊角並不是長的很有規則,有的呈螺旋狀、有的成彎曲狀、有的呈翹鬍子狀、……等,因此在丈量時,不可用繩子、皮尺、塑膠繩……,因這些材質都會用力拉緊而改變原來的尺寸,因此必須用不會變長變短的薄竹片,配合羊角的形狀,取相同的薄竹片長來套量,就可很正確很公平的量出羊角的長度來。比賽規則中規定,羊角長度要在一尺六寸以上才有資格參加比賽,成績經丈量確定後,依長短排序決定名次順序,取前三名。






有關於長羊角的飼養,經訪問 李金柱 先生,羊的選取是從羊群中來選擇,當然最主要的是要從羊的頭上角基部來判別,以『角花』越粗的越好。在飼養的時候食物要加入鹽巴,以方便食物的消化,大體上參加長羊角比賽的羊,養的時間不一定相同,有的需要十七、八年,有的需要將進二十年或二十幾年。為了讓羊角長的長些,有的飼主在圈養處四週圍著繩子,減少羊角碰撞折斷。有的則利用烤熱的蕃薯,套在羊角上慢慢的轉,可以讓羊角變得尖長。



(文字稿摘自義民廟網站)

 

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